Seit 2025 · Bargteheide · Kreis Stormarn

Feuer, Zeit
& Leidenschaft

Handwerkliche Backkunst aus dem Holzofen – 72 Stunden Sauerteig, transportable Steinöfen, authentischer Geschmack. Hardy Krause bäckt für euch.

Unsere Backwerke Nächste Märkte
Scroll
72h SauerteigLangzeit-Fermentation
Mobiler Holzofen2 Steinöfen auf Trailer
ErlebnisbäckereiMittelaltermärkte & Events
30+ JahreErfahrung & Leidenschaft
Einzig in StormarnMobiler Holzofenbäcker
Hardy Krause knetet Teig
Frische Sauerteigbrote
30+ Jahre
Erfahrung
Unsere Geschichte

Backen als
Lebensaufgabe

Hardy Krause ist kein gewöhnlicher Bäcker. Seit über drei Jahrzehnten ist das Handwerk sein Leben – und der Holzofen sein Herzstück. Mit zwei transportablen Steinöfen auf dem Trailer und einem faltbaren Holzverkaufshaus bringt er das Erlebnis der Bäckerei direkt zu den Menschen.

Seine Spezialität: Sauerteigbrote mit 72-stündiger Fermentation. Das Ergebnis sind Brote mit unvergleichlicher Kruste, tiefer Porung und einem Geschmack, den man nicht vergisst. Jedes Brot ist ein Unikat.

72h
Fermentationszeit
300°C
Holzofen-Temperatur
2
Mobile Steinöfen
∞
Leidenschaft

Feuer trifft Teig

Echtes Holzfeuer, Steinboden, 300°C – so entsteht die unverwechselbare Kruste, die kein Elektroofen kopieren kann.

Zeit ist das Rezept

72 Stunden Langzeitfermentation – kein Schnell-Sauerteig, keine Kompromisse. Nur Mehl, Wasser, Salz und Geduld.

Backen als Erlebnis

Auf Mittelaltermärkten, Stadtfesten und Dorffesten – Hardy bäckt live, damit du zuschaust, riechst und schmeckst.

Aus dem Holzofen

Unsere Backwerke

Jedes Brot, jedes Gebäck wird mit denselben Zutaten gebacken: Handwerk, Zeit und Feuer.

Bestseller
Der Urlaib – Sauerteigbrot

Der Urlaib

Unser Flaggschiff – 72h Roggensauerteig mit Dinkelvollkorn. Dicke Kruste, saftige Krume, unvergleichlicher Geschmack.

ab 9,50 €Vorbestellen
Roggen-Sauerteigbrot

Roggen-Sauerteig

Reines Roggenmehl, 80% Versäuerung, 48h Reifezeit. Für alle, die echtes, kräftiges Brot lieben.

ab 8,50 €Vorbestellen
Hardys Spezialität
Brotseelen aus dem Holzofen

Holzofen-Brotseelen

Goldbraun, knusprig, unwiderstehlich – Hardys handgedrehte Brotseelen frisch aus dem Steinofen. Limitiert pro Markttag.

ab 2,50 €/StkAnfragen
Bauernbrot

Bauernbrot

Weizen-Roggen-Mischung, rustikale Handarbeit, ideal zur Brotzeit. Das Brot von früher – heute gebacken.

ab 7,80 €Vorbestellen
Markt-Spezial
Mittelalter-Brotlaib

Mittelalter-Brotlaib

Nur auf Mittelaltermärkten – nach historischen Rezepten, Dinkel & Emmer, ohne Hefe. Das Original.

ab 11,00 €Markttermine
Dinkel-Baguette

Dinkel-Baguette

Lange Teigführung, Holzofen-Hitze – eine knusprige Kruste, die beim Brechen knackt. Einfach unwiderstehlich.

ab 4,50 €Vorbestellen

Alle Backwerke nach Verfügbarkeit. Vorbestellungen für Märkte & Events möglich. Jetzt anfragen →

Feuer im Holzofen
Das Herzstück

Der Ofen macht
den Unterschied

Zwei transportable Holz-Steinöfen auf einem Trailer – das ist das Herzstück von BackLiebe. Mit 300°C Backtemperatur und echtem Holzfeuer entsteht eine Kruste, die kein Elektroofen je erreichen wird. Hardy ist der einzige mobile Holzofenbäcker im Kreis Stormarn.

Uns live erleben
300°C
Ofentemperatur
2
Steinöfen auf Trailer
1
von einer Art in Stormarn
Wo wir backen

Nächste Termine

Findet uns auf diesen Märkten und Events – frisch aus dem Holzofen, direkt zu euch.

12
Apr

Mittelaltermarkt Reinbek

Schloss Reinbek · 10–18 Uhr
Mittelaltermarkt
03
Mai

Stadtfest Bargteheide

Marktplatz Bargteheide · 11–19 Uhr
Stadtfest
17
Mai

Burgfest Ahrensburg

Schloss Ahrensburg · 12–20 Uhr
Burgfest
31
Mai

Erntedankfest Trittau

Ortszentrum Trittau · 10–17 Uhr
Erntedankfest
Uns für euer Event buchen
Erlebe BackLiebe

Feuer & Handwerk

Schau zu, wie Hardy backt – von der Teigvorbereitung bis zum fertigen Brot aus dem Steinofen.

Der Sauerteig
Der Sauerteig
Der mobile Holzofen
Der Ofen
Das Feuer im Ofen
Das Feuer
BackLiebe nachts am Markt
Nachts am Markt
Schreib uns

Kontakt &
Vorbestellung

Vorbestellungen, Eventbuchungen oder einfach Hallo – Hardy freut sich über eure Nachricht.

Findet uns hier

BackLiebe

Adresse
Am Maisfeld 85
22941 Bargteheide
E-Mail
hallo@holzofen-backliebe.de
Öffnungszeiten
Mo–Sa: 8:00–18:00 Uhr
Märkte: nach Aushang
BackLiebe Logo