Seit 2025 · Bargteheide · Kreis Stormarn

Feuer, Zeit
& Leidenschaft

Handwerkliche Backkunst aus dem Holzofen – 72 Stunden Sauerteig, transportable Steinöfen, authentischer Geschmack. Hardy Krause bäckt für euch.

Unsere Backwerke Nächste Märkte

72h SauerteigLangzeit-Fermentation

Mobiler Holzofen2 Steinöfen auf Trailer

ErlebnisbäckereiMittelaltermärkte & Events

30+ JahreErfahrung & Leidenschaft

Einzig in StormarnMobiler Holzofenbäcker

30+

Jahre
Erfahrung

Unsere Geschichte

Backen als
Lebensaufgabe

Hardy Krause ist kein gewöhnlicher Bäcker. Seit über drei Jahrzehnten ist das Handwerk sein Leben – und der Holzofen sein Herzstück. Mit zwei transportablen Steinöfen auf dem Trailer und einem faltbaren Holzverkaufshaus bringt er das Erlebnis der Bäckerei direkt zu den Menschen.

Seine Spezialität: Sauerteigbrote mit 72-stündiger Fermentation. Das Ergebnis sind Brote mit unvergleichlicher Kruste, tiefer Porung und einem Geschmack, den man nicht vergisst. Jedes Brot ist ein Unikat.

72h

Fermentationszeit

300°C

Holzofen-Temperatur

Mobile Steinöfen

∞

Leidenschaft

Feuer trifft Teig

Echtes Holzfeuer, Steinboden, 300°C – so entsteht die unverwechselbare Kruste, die kein Elektroofen kopieren kann.

Zeit ist das Rezept

72 Stunden Langzeitfermentation – kein Schnell-Sauerteig, keine Kompromisse. Nur Mehl, Wasser, Salz und Geduld.

Backen als Erlebnis

Auf Mittelaltermärkten, Stadtfesten und Dorffesten – Hardy backt live, damit du zuschaust, riechst und schmeckst.

Aus dem Holzofen

Unsere Backwerke

Jedes Brot, jedes Gebäck wird mit denselben Zutaten gebacken: Handwerk, Zeit und Feuer.

Bestseller

Der Urlaib

Unser Flaggschiff – 72h Roggensauerteig mit Dinkelvollkorn. Dicke Kruste, saftige Krume, unvergleichlicher Geschmack.

ab 9,50 €Vorbestellen

Roggen-Sauerteig

Reines Roggenmehl, 80% Versäuerung, 48h Reifezeit. Für alle, die echtes, kräftiges Brot lieben.

ab 8,50 €Vorbestellen

Hardys Spezialität

Holzofen-Brotseelen

Goldbraun, knusprig, unwiderstehlich – Hardys handgedrehte Brotseelen frisch aus dem Steinofen. Limitiert pro Markttag.

ab 2,50 €/StkAnfragen

Bauernbrot

Weizen-Roggen-Mischung, rustikale Handarbeit, ideal zur Brotzeit. Das Brot von früher – heute gebacken.

ab 7,80 €Vorbestellen

Markt-Spezial

Mittelalter-Brotlaib

Nur auf Mittelaltermärkten – nach historischen Rezepten, Dinkel & Emmer, ohne Hefe. Das Original.

ab 11,00 €Markttermine

Dinkel-Baguette

Lange Teigführung, Holzofen-Hitze – eine knusprige Kruste, die beim Brechen knackt. Einfach unwiderstehlich.

ab 4,50 €Vorbestellen

Alle Backwerke nach Verfügbarkeit. Vorbestellungen für Märkte & Events möglich. Jetzt anfragen →

Das Herzstück

Der Ofen macht
den Unterschied

Zwei transportable Holz-Steinöfen auf einem Trailer – das ist das Herzstück von BackLiebe. Mit 300°C Backtemperatur und echtem Holzfeuer entsteht eine Kruste, die kein Elektroofen je erreichen wird. Hardy ist der einzige mobile Holzofenbäcker im Kreis Stormarn.

300°C

Ofentemperatur

Steinöfen auf Trailer

von einer Art in Stormarn

Wo wir backen

Nächste Termine

Findet uns auf diesen Märkten und Events – frisch aus dem Holzofen, direkt zu euch.

Apr

Mittelaltermarkt Reinbek

Schloss Reinbek · 10–18 Uhr

Mittelaltermarkt

Mai

Stadtfest Bargteheide

Marktplatz Bargteheide · 11–19 Uhr

Stadtfest

Mai

Burgfest Ahrensburg

Schloss Ahrensburg · 12–20 Uhr

Burgfest

Mai

Erntedankfest Trittau

Ortszentrum Trittau · 10–17 Uhr

Erntedankfest

Erlebe BackLiebe

Feuer & Handwerk

Schau zu, wie Hardy bäckt – von der Teigvorbereitung bis zum fertigen Brot aus dem Steinofen.

Der Sauerteig

Der Ofen

Das Feuer

Nachts am Markt

Schreib uns

Kontakt &
Vorbestellung

Vorbestellungen, Eventbuchungen oder einfach Hallo – Hardy freut sich über eure Nachricht.

Findet uns hier

BackLiebe

Adresse

Am Maisfeld 85
22941 Bargteheide

E-Mail

hallo@holzofen-backliebe.de

Telefon

0163 9817955

Öffnungszeiten

Mo–Sa: 8:00–18:00 Uhr
Märkte: nach Aushang

Bargteheide · Am Maisfeld 85

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